Примечания к еде: имена Харпера, GM

Компания Milkshake Concepts из Далласа пригласила ветерана индустрии Хизер Карст на должность генерального менеджера своего ресторана Harper's, который скоро откроется в Роллинг-Милл-Хилл.

Согласно сообщению, Карст работает в Milkshake более года и ранее занимал должности менеджера по питанию и напиткам в Dream Hotel Nashville, The Westin Nashville и Chartwell Hospitality.

Хизер Карст

Карст — выпускник Университета Мемфиса.

Кроме того, в команду Harper's войдут старший кулинарный директор и шеф-повар Milkshake Родман Шилдс и корпоративный шеф-повар Эрик Фридлайн. Они создали меню, которое берет начало в американских стейк-хаусах и черпает вдохновение из Азии, Европы и Америки, отмечается в пресс-релизе.

Harper's откроется позднее этим летом в многофункциональном здании Peabody Plaza. Строительная группа Dowdle в Нэшвилле близка к завершению работ на первом этаже площадью 9 000 квадратных футов по адресу Лиа авеню, 10. Группа дизайна Barnett Design Group Франклина курирует работу по дизайну интерьера.

«Мы стремимся к индивидуальному обслуживанию и построению прочных связей внутри сообщества Harper's, и Хизер идеально подходит для реализации этой цели и выступления в качестве лица Harper's для наших гостей», - сказал Имран Шейх, соучредитель и генеральный директор Milkshake Concept. в выпуске.

Осенью Milkshake Concepts откроет гриль-бар сыроедческой кухни The Finch by Union Station Hotel. Помимо Harper's, в рестораны Milkshake Concepts входят Stirr, Vidorra, Citizen, Serious Pizza, Dirty Bones и Skyrocket Burger.

Ресторан Evelyn's, объявленный «современным американским рестораном», откроется в середине июля в отеле Hutton в Мидтауне.

Evelyn's займет место, которое когда-то занимала West End Kitchen & Bar. Адрес отеля: 1808 West End Ave.

Рендеринг одного из помещений Evelyn's.

Дочернее издание Post Nashville Scene сообщает, что в помещении Evelyn проводится полная реконструкция, которая будет включать в себя места для сидения на открытом воздухе вдоль Вест-Энд-авеню. Два частных обеденных зала доступны для проведения особых мероприятий.

Джонатан Раш, операционный директор отеля Hutton, рассказал The Scene, что меню Эвелин будет сосредоточено на классических американских блюдах и блюдах южной кухни. Конкретные блюда будут включать рыбу с жареным картофелем, жареный рибай, жареный красный окунь и дуврскую камбалу. В десертное меню войдут бисквитный сапожник и сезонные пироги.

Ресторан назван в честь Эвелин Шарп, филантропа 20-го века, коллекционера произведений искусства и владелицы отеля, которая жила во многих своих отелях, включая Gotham Hotel и Carlyle Hotel. Настенное искусство в отеле Hutton Hotel будет напоминать произведения из коллекции Шарпа.

Ресторан Evelyn's будет открыт на завтрак и обед с понедельника по пятницу и на ужин семь вечеров в неделю.